Mole: one name, many dishes, countless stories 🇲🇽 - Casa Gemela
Mole: one name, many dishes, countless stories 🇲🇽
CASA GEMELA PRESENTA

Mole: one name, many dishes, countless stories 🇲🇽

Dr. Juan Carlos Rodríguez Álvarez

Wednesday, January 14 · 12 hrs

· Talk · $200 mxn

· Lunch · $400 mxn

· Talk + lunch · $600 mxn

Cupo limitado | Sugerimos llegar 15 minutos antes

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Mole: one name, many dishes, countless stories 🇲🇽

Price range: $200.00 through $600.00

Join us for a brief talk on the history and regional evolution of Mexican mole, highlighting Puebla and Oaxaca, followed by a curated mole tasting by Chef Miguel at Bibani.

Lunch menu

🍲 Milpa soup (corn, beans and squash)

🍽️ Chicken in Oaxacan black mole served with white rice

🍧 Seasonal sorbet

🥤 Hibiscus (jamaica) or horchata water

Boletos

SKU: N/D Categoría:

Pagos Casa Gemela

Tarjeta y Pay Pal + cargos | Cupo limitado

+ SOBRE EL EVENTO

Mole: one name, many dishes, countless stories 🇲🇽

Price range: $200.00 through $600.00

Join us for a brief talk on the history and regional evolution of Mexican mole, highlighting Puebla and Oaxaca, followed by a curated mole tasting by Chef Miguel at Bibani.

Lunch menu

🍲 Milpa soup (corn, beans and squash)

🍽️ Chicken in Oaxacan black mole served with white rice

🍧 Seasonal sorbet

🥤 Hibiscus (jamaica) or horchata water

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Dr. Juan Carlos Rodríguez Álvarez

Investigador especializado en Antropología de la Alimentación. Con un enfoque interpretativo, mi desarrollo profesional se enfoca temáticas relacionadas con Patrimonio Cultural, Turismo Gastronómico, Elaboración de productos orgánicos y artesanales, y Construcción social del gusto. En mi trabajo destaco investigaciones sobre el carácter artesanal de productos alimentarios, enfatizando el uso de características culturales que agregan valor comercial al producto.

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