Cocina del imperio

+ SOBRE EL EVENTO

Casa Gemela y Bibani Cocina del Mundo tienen el honor de invitarte a una cena de época en 4 tiempos, inspirada en los banquetes de Sus Majestades Imperiales Maximiliano y Carlota: una velada para los sentidos, la memoria y la música.

La noche propone un recorrido histórico-gastronómico a través de un menú inspirado en cenas y banquetes imperiales del siglo XIX, retomando preparaciones y referencias documentadas en distintos momentos del Segundo Imperio. La propuesta culinaria está a cargo del Chef Miguel Palomo, con una ejecución que respeta el espíritu de época y lo traduce a una experiencia contemporánea.

La velada se acompaña con selección musical e interpretación en vivo a cargo del Maestro Joel Rodríguez, con un programa que incluye piezas como “La Paloma”, “Barcarola”, “Humoresca n.º 7” y un cierre con el “Brindis” de La Traviata.

Además, contará con la participación especial de la Dra. Luz María Vázquez y el Dr. Emiliano Canto Mayén, sumando contexto y conversación para enriquecer el viaje en el tiempo.

El recorrido gastronómico se presenta en 4 tiempos:

I · Artichaut petit pois au jambon
— Alcachofas y chícharos con jamón
(inspirado en la cena de gala en Guanajuato, 23 sep 1864).

II · Canelonis aux olives
— Canelones con aceitunas
(entrada servida en la misma gala, 1864).

III · Filet à l’anglaise
— Solomillo Wellington
(banquete en el Palacio Imperial, 19 jul 1865).

IV · Glace à la russe et fromage de Naples
— Helado a la rusa y queso napolitano
(postres servidos a la Emperatriz Carlota en Mérida, nov 1865).

La noche incluye un brindis con champaña, a cargo de la Dra. Luz María Vázquez.

Una experiencia que te transporta a otra época y convierte la noche en un viaje íntimo y memorable, en Casa Gemela y Bibani.